蘇拉維西 火山咖啡豆
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Toraja莊園位於 中蘇拉維西島Toraja鎮西邊的Gandangdewata高山區,莊園海拔高度為2500公尺,是目前當地海拔最高的幾個莊園之一,莊園咖啡樹種植地區以杉木林的山坡地為主,由於山坡地地勢陡峭,又以杉木落葉腐枝為養分無須額外施肥,使得當地土壤含有非常豐富的有機質,咖啡本身也帶有淡淡的杉木甜味。
此莊園終日雲霧繚繞,空氣清新無半點汙染並引進高山山泉水灌溉(此山泉即使生飲也無礙)。莊園內咖啡均栽種帝比卡種,日間溫度約28度,夜間溫度約12度。
Toraja咖啡產期為每年4月~10月,盛產期時均以手工嚴選的精挑細選採收成熟的紅色果實,並在莊園內半水洗方式處理咖啡生豆,使得此咖啡保有豐富自然的果香氣味。